香喷喷的几道家常菜,简单美味,解馋下饭

  香辣红油金针菇

  

  食材:金针菇400克、豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水 一碗、葱花或香菜适量;

  做法

  1.金针菇切去根部,清洗干净控干水份;

  2.锅内放入适量食用油;

  3.烧热后加入豆瓣酱爆香;

  4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多;

  5.锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的;

  6.再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐;

  7.加香菜或葱花,关火!

  8.装盘开吃,香辣过瘾,超级下饭哦!

  香辣鸡块

  

  做法:

  1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

  2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

  3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

  4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

  芦笋炒百合

  

  食材:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)。

  做法:

  1、材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。

  2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。

  3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。

  酱烧排骨

  

  材料:排骨500克,白糖,盐适量,蒜2~3瓣,姜片2~3片,花椒(也可以不放)3~5粒,黄豆酱

  做法

  1.排骨洗净,斩成3厘米长的段。锅里烧开水,下排骨焯一下去除血沫,捞出虑水备用。

  2.炒锅倒适量食用油(中火),油温热时就倒入黄豆酱,并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香,再下备好的排骨。

  3.继续翻炒,让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水,并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。

  4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟,中途要每隔5分钟左右翻动一次,以防粘锅。

  5.等锅里的汤汁已所剩无几,开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。