美食推荐:春笋秘香鸡翅、蜀香烧牛肉、芦笋鲜虾猪肉卷的做法

  

  芦笋鲜虾猪肉卷

  材料:芦笋、猪肉薄片、大虾、盐、现磨黑胡椒、生抽、料酒、生粉

  做法

  1.猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀,腌制10分钟,芦笋洗净切段,保留尖部。

  2.大虾洗净,去头、去壳,保留尾部的壳,去虾线,烧一锅水,加盐,放入芦笋焯至翠绿,捞出备用。

  3.同一锅水汆虾仁至变色,捞出沥干备用,用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来。

  4.热油锅,将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透,撒黑胡椒调味即可。

  

  蜀香烧牛肉

  材料:雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量

  做法

  1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁,放入盆中,加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀,腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。

  2.锅里放色拉油,烧至六成热,放入牛肉丁,炸至表面干香且内熟时,倒出来沥油。

  3.锅中留底油烧热,倒入牛肉丁翻炒,加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。

  4.炒至牛肉丁均匀的粘上调料即可。

  

  春笋秘香鸡翅

  材料:鸡中翅、春笋、米酒、老抽、生抽、香麻油、冰糖、九层塔叶、食用油、姜片

  做法

  1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

  2.碗中加入6汤匙米酒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油两汤匙备用。

  3.鸡翅剪去两边的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块。

  4.锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后,捞出沥干水分备用。

  5.锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧,边缘有些焦黄。

  6.倒入焯过水的春笋,大火翻炒,倒入准备好的料汁。

  7.大火烧开后,转小火焖煮10分钟,开盖转大火收浓汤汁。

  8.把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子焖半分钟即可。